Μακεδονική πεντανόστιμη μαγειρίτσα

Μία συνταγή για μαγειρίτσα, πολύ νόστιμη, την οποία κάνουν στη μακεδονία δίνεται παρακάτω:

Υλικά:
Μία συκωταριά από αρνάκι
Έντερα (Προαιρετικά)
Ένα μαρούλι
Μισό ματσάκι πράσινα κρεμμύδια
Μισό ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, μαυροπίπερο
Ένα φλυτζάνι λάδι
Τρία με τέσσερα κουτάλια της σούπας ρύζι καρολίνα (Μπορείτε αντι για ρύζι να βάλετε φιδέ)

Υλικά για το αβγολέμονο:
Δύο αβγά
Δύο λεμόνια

Εκτέλεση:
Πλένουμε τη συκωταριά και τα έντερα πολύ καλά. Μπορείτε να τα αφήσετε μέσα σε ξύδι ώστε να πλυθούν ακόμη πιο σωστά.
Αφού τα πλύνουμε, τα ζυματίζουμε και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τον άνηθο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια μας. Τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά και τα ψιλοκομμένα έντερα και ξανασωτάρουμε. Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδό μας και τουλάχιστον έξι ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βράσει το μίγμα για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρυζάκι μας και κλείνουμε το μάτι όταν βράσει και το ρύζι.

Για το αβγολέμονο:
Χτυπάμε καλά τα ασπράδια των δύο αβγών. Προσθέτουμε τους κρόκους και ξαναχτυπάμε καλά. Ρίχνουμε το χυμό από τα δύο λεμόνια μας και ανακατεύουμε το μίγμα. Στη συνέχεια σιγά σιγά προσθέτουμε λίγο ζουμάκι από τη μαγειρίτσα μας.

Προσθέτουμε το αβγολέμονο στη μαγειρίτσα σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η μαγειρίτσα μας είναι έτοιμη.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μαγειρίτσα, είναι πεντανόστιμη. Εάν σας μείνουν έντερα μπορείτε να κάνετε και γαρδουμπάκια με σπανάκι στο φούρνο.

Καλή επιτυχία και καλό πάσχα.

Forums

Tags

Άρθρα σχετικά με "Μακεδονική πεντανόστιμη μαγειρίτσα"

  • Κοτόσουπα για παιδάκια

    Οι σούπες είναι νόστιμες και πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μας. Είναι ιδιαίτερα υγιεινές και για τα παιδιά. Το κοτόπουλο είναι ελαφρύ και γευστικό. Μία νόστιμη συνταγή κοτόσουπας δίνεται παρακάτω: Υλικά: Ένα στήθος από κοτόπουλο Μία κούπα λευκό ρύζι Μία κουταλιά της σούπας αλάτι Λίγο πιπέρι Ένα αβγό Ένα μέτριο λεμόνι

  • Πασχαλινά σπιτικά τσουρέκια

    Το πάσχα οι νοικοκυρές φτιάχνουν τσουρέκια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τσουρέκια. Παρακάτω δίνεται μία σπιτική συνταγή για τα πασχαλινά μας τσουρέκια. Υλικά: Οχτώ αβγά Τρία ποτήρια ζάχαρη Ένα ποτήρι γιαούρτι Μία κούπα βούτυρο (Αγελαδινό κατά προτίμηση) Δύο ποτήρια νερό για τη μαγιά Δύο φακελάκια μαγιά

  • Σαλάτα λάχανο καρότο

    Οι σαλάτες κάνουν καλό στην υγεία, είναι χαμηλές σε θερμίδες και χορταστικές. Τα παιδιά είναι καλό να τρώνε πολλές σαλάτες. Η παρακάτω σαλάτα είναι μία εύκολη και νόστιμη συνταγή: Υλικά: Μισό μέτριο λάχανο Δύο καρότα Μισή κόκκινη πιπεριά Μισή κίτρινη πιπεριά Μισή πορτοκαλί πιπεριά Δύο κλαδάκια σέλινο Δέκα ελιές

  • Πασχαλινές λαμπάδες για παιδιά

    Σε λίγες μέρες πλησιάζει η μεγάλη εβδομάδα και ο νονός και η νονά ψάχνουν να βρουν πασχαλινή λαμπάδα για το βαφτιστήρι τους. Υπάρχουν πάρα πολλά σχέδια και είδη λαμπάδων στο εμπόριο. Πολλές φορές τα παιδιά ζητούν από τη νονά τους μία συγκεκριμένη λαμπάδα, που έχουν δει σε κάποια διαφήμιση.

  • Γλυκά των γιορτών

    Στις γιορτές είναι έθιμο να τρώμε τα παραδοσιακά γλυκά όπως τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες οι δίπλες, και φυσικά η βασιλοπιτα :)
    Τα γλυκά των γιορτών δεν κάνουν κακό από μόνα τους. Τα μελομακαρονα και οι κουραμπιεδες όταν είνα φτιαγμένα με καλά και αγνά υλικά (μέλι, αλεύρι, καρύδια κλπ) δεν πρέπει να μας ανησυχούν και μπορούμε να καταναλώσουμε άφοβα σε λογικές ποσότητες.